Arrabbiata powinna być wyraźnie pikantna, ale moc chili zależy od odmiany. Dodaj część na początku i dopraw po spróbowaniu sosu. W tej wersji nie ma sera, więc danie pozostaje wegańskie.
Składniki
2 porcje
Ile chcesz zrobić?
Makaron i sos
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Zacznij gotować makaron
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć penne i gotuj minutę krócej niż na opakowaniu. Zachowaj około 150 ml wody z gotowania.
-
Zrób sos
Na oliwie delikatnie podgrzewaj plasterki czosnku i chili przez minutę, bez rumienienia. Dodaj pomidory i sól. Gotuj bez przykrycia 12-15 minut, rozgniatając większe kawałki.
-
Połącz
Przełóż makaron do sosu. Dolej 50-100 ml wody z gotowania i mieszaj na ogniu przez minutę, do oblepienia penne. Posyp natką i podaj.
Moje wskazówki
Nie płucz ugotowanego makaronu; skrobia pomaga połączyć sos.
Spróbuj też makaronu ze szpinakiem lub podaj wcześniej bruschettę.
Na kolejny obiad sprawdź: makaron ze szpinakiem i fetą, risotto z grzybami, ryż smażony z warzywami i jajkiem, zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym.
Jeśli szukasz łagodnej wersji bez chili, wybierz sos pomidorowy do makaronu.
Przechowywanie
Po przygotowaniu podziel na małe porcje i szybko schłodź. Wstaw do lodówki do 4°C przed upływem 2 godzin (w upale 1 godziny), nie czekając, aż duży garnek sam wystygnie. Przechowuj do 2 dni. Sos można zamrozić osobno na 2 miesiące w -18°C. Makaron najlepiej gotować świeży; gotowe danie odgrzewaj do 74°C z łyżką wody.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!