Kategorie przepisów

20 przepisów

Zupy - przepisy na domowe zupy

Rosół, pomidorowa, żurek, barszcz czerwony, zupy kremy i chłodniki. Domowe zupy na każdy dzień i na święta.

1 godz. 5 min

Zupy tradycyjne

Biały barszcz

Trudność wykonania: Łatwe

2 godz. 20 min

Zupy jednogarnkowe

Zupa gulaszowa

Trudność wykonania: Łatwe

50 min

Zupy tradycyjne

Botwinka

Trudność wykonania: Łatwe

1 godz. 35 min

Zupy tradycyjne

Krupnik

Trudność wykonania: Łatwe

Domowe zupy na każdy dzień

Zupa to u mnie podstawa obiadu. W tej kategorii znajdziesz polskie klasyki, takie jak rosół, pomidorowa, ogórkowa, żurek i krupnik, a do tego zupy kremy, sycące zupy jednogarnkowe i chłodniki na upały. Każdą przeliczysz na swoją liczbę porcji.

Dobry wywar to połowa sukcesu

Najlepsze zupy powstają na domowym wywarze. Gotuj go powoli, na bardzo małym ogniu, pod uchyloną pokrywką, wtedy będzie klarowny. Opalona nad palnikiem cebula daje rosołowi złoty kolor, a wczorajszy rosół to najlepsza baza na pomidorową.

Jak zrobić aksamitną zupę krem?

Warzywa gotuj do pełnej miękkości, miksuj długo blenderem ręcznym lub kielichowym i dopiero na końcu dodaj śmietankę albo mleczko kokosowe. Zupę krem łatwo zamrozić w porcjach.

Zupy na święta

Na Wigilię gotuję barszcz czerwony z uszkami i zupę grzybową, a na Wielkanoc żurek albo biały barszcz z białą kiełbasą i jajkiem.

Najczęstsze pytania

Czy zupę krem można mrozić?

Tak, do 3 miesięcy. Najlepiej mrozić ją bez śmietanki i dodać ją dopiero po podgrzaniu.

Jak zagęścić zupę bez mąki?

Zmiksuj część ugotowanych warzyw i dodaj je z powrotem do garnka albo zetrzyj do zupy ziemniaka pod koniec gotowania. W zupach kremach zagęstnikiem jest sam ziemniak albo soczewica.

Jak zabielić zupę, żeby śmietana się nie zwarzyła?

Wymieszaj śmietanę w kubku z kilkoma łyżkami gorącej zupy i dopiero wtedy wlej ją do garnka. Po zabieleniu nie gotuj już zupy mocno, tylko podgrzej.

Ile dni można przechowywać zupę w lodówce?

Większość zup 3-4 dni, w zamkniętym garnku albo pojemniku. Rosół i barszcz dobrze znoszą też mrożenie do 3 miesięcy.