Krupnik to zupa, którą gotuję, gdy potrzebuję czegoś ciepłego i prostego. Wywar z kurczaka, kasza jęczmienna, ziemniaki i dużo warzyw, a na koniec garść koperku.
Używam kaszy perłowej, która jest delikatna i szybko mięknie. Kasza łatwo przywiera, więc gotuję zupę w garnku z grubym dnem i od czasu do czasu mieszam.
Składniki
6 porcji
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Ugotuj wywar
Kurczaka zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i zbierz szumowiny. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj na małym ogniu 40 minut.
-
Dodaj kaszę i warzywa
Kaszę przepłucz. Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru kaszę, ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler i por.
-
Gotuj
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut, aż kasza i warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj.
-
Wykończ
Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości i włóż do zupy. Dodaj masło i posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem.
Moje wskazówki
Krupnik możesz ugotować na wywarze z wołowiny albo na suszonych grzybach w wersji bezmięsnej.
Zupa gęstnieje po ostygnięciu. Przy odgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu.
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni.
Może Cię też skusić
Więcej: Zupy tradycyjne
1 godz. 15 min
1 godz. 5 min
Zupy tradycyjne
Biały barszcz
2 godz. 20 min
Zupy jednogarnkowe
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!