Kategorie przepisów

4 przepisy

Dania wegetariańskie - przepisy

Sycące dania bez mięsa: placki ziemniaczane, pierogi ruskie, naleśniki i warzywne obiady.

1 godz. 45 min

Pierogi i naleśniki

Pierogi ruskie

Trudność wykonania: Średnie

Obiady bez mięsa

Wegetariański obiad nie musi być nudny. W polskiej kuchni od zawsze było mnóstwo dań bez mięsa: pierogi ruskie, placki ziemniaczane, naleśniki i wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Więcej przepisów bez mięsa, także zupy, znajdziesz pod tagiem wegetariańskie.

Jak zrobić sycący obiad bez mięsa?

Postaw na składniki, które dają sytość: ziemniaki, twaróg, jajka, kasze, rośliny strączkowe i grzyby. Zupa z soczewicy, pierogi z twarogiem albo placki ziemniaczane ze śmietaną sycą tak samo jak danie z mięsem.

Chrupiące placki ziemniaczane

Sekret jest w odciśnięciu startych ziemniaków z soku. Skrobię, która osiądzie na dnie miski, dodaj z powrotem do masy, bo dobrze ją wiąże. Smaż cienkie placki na dobrze rozgrzanym oleju i nie układaj ich jeden na drugim, bo stracą chrupkość.

Najczęstsze pytania

Czy pierogi ruskie są wegetariańskie?

Tak, jeśli cebulę smażysz na maśle albo oleju, a nie na boczku czy smalcu. Farsz to ziemniaki, twaróg i cebula.

Co podać do placków ziemniaczanych?

Najprościej kwaśną śmietanę albo cukier. Na obiad sprawdzi się też sos grzybowy, gulasz albo surówka z kiszonej kapusty.

Czym zastąpić mięso w obiedzie?

Białko dadzą jajka, twaróg, ser, rośliny strączkowe, czyli soczewica, ciecierzyca i fasola, oraz tofu. Grzyby i wędzona papryka dodają potrawie głębokiego, mięsnego smaku.