Placki z cukinii są chrupiące na brzegach i miękkie w środku, a czosnek, koperek i feta dodają im wyrazistości. Smakują na ciepło, prosto z patelni, ale też na zimno, dlatego dobrze sprawdzają się w pudełku do pracy.
Najważniejsze jest odciśnięcie cukinii. Posolona puszcza dużo wody, a odciśnięta nie rozpływa się na patelni i nie potrzebuje dodatkowej mąki.
Składniki
12 placków
Ile chcesz zrobić?
Placki
Sos
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Odciśnij cukinię
Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z solą i odstaw na 10 minut. Potem mocno ją odciśnij w dłoniach albo przez czystą ściereczkę.
-
Wymieszaj ciasto
Do odciśniętej cukinii dodaj jajka, mąkę, pokruszoną fetę, przeciśnięty czosnek, koperek i pieprz. Wymieszaj na gęstą masę.
-
Smaż
Na rozgrzany olej nakładaj po łyżce masy i lekko ją spłaszczaj. Smaż na średnim ogniu po 3 minuty z każdej strony, aż placki będą złote. Odsącz na ręczniku papierowym.
-
Zrób sos
Jogurt wymieszaj z koperkiem i szczyptą soli. Do pracy zapakuj go w osobnym pojemniku.
Moje wskazówki
Placki do pudełka całkiem wystudź na kratce i dopiero potem zamknij. Zamknięte na ciepło zrobią się miękkie.
Bez fety dodaj o szczyptę soli więcej, bo to ona doprawia masę.
Inne wegetariańskie dania do pracy na zimno to muffinki jajeczne i sałatka z soczewicą, a na słodko usmaż placki bananowe. Z drugiej cukinii ugotujesz w domu zupę krem z cukinii.
Przechowywanie
W lodówce do 2 dni, przełożone papierem. Na zimno są dobre prosto z pudełka, a na ciepło odśwież je na suchej patelni lub w piekarniku. Możesz je zamrozić na miesiąc.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!