Muffinki jajeczne to małe porcje pieczonego omletu: puszyste, z kawałkami papryki, szpinaku i słonej fety. Jesz je na zimno, bez talerza, a dwie lub trzy sztuki wystarczą na śniadanie w pracy.
Najłatwiej wyjmuje się je z formy silikonowej albo z silikonowych papilotek. Do papierowych jajka przywierają.
Składniki
12 muffinek
Ile chcesz zrobić?
Muffinki
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Przygotuj formę
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Formę na 12 muffinów posmaruj olejem albo wstaw do niej silikonowe papilotki.
-
Rozłóż dodatki
Paprykę pokrój w drobną kostkę, szpinak i szczypiorek posiekaj, fetę pokrusz. Rozłóż warzywa i oba sery po równo do foremek.
-
Wlej jajka
Jajka roztrzep z mlekiem, solą i pieprzem. Wlej do foremek do 3/4 wysokości.
-
Upiecz
Piecz 18-20 minut, aż muffinki urosną, a środek będzie ścięty i suchy po nakłuciu patyczkiem. Odstaw na 5 minut i wyjmij z formy.
Moje wskazówki
Nie napełniaj foremek po brzegi. Muffinki rosną w piekarniku, a po wyjęciu trochę opadają. To normalne.
Warzywa muszą być suche. Mokry szpinak sprawi, że muffinki puszczą sok w pudełku.
Na drugie śniadanie do pracy dołóż placki z cukinii albo muffiny z fetą i papryką. Z tych samych składników upieczesz w całości frittatę z warzywami.
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni, w pudełku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Możesz je zamrozić na miesiąc i rozmrażać przez noc w lodówce.
Może Cię też skusić
Więcej: Lunch do pracy
1 godz. 10 min
Babki i keksy
Chlebek bananowy
30 min
40 min
Lunch do pracy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!