Świeży szczaw jest kwaśny i znacznie zmniejsza objętość podczas gotowania. Usuń twarde łodygi, liście dobrze wypłucz. Podana ilość dotyczy liści po przebraniu; solony szczaw ze słoika ma inne stężenie i słoność.
Składniki
4 porcje z jajkiem
Ile chcesz zrobić?
Zupa
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Ugotuj bazę
Ziemniaki pokrój w kostkę, marchew w cienkie półplastry. Zalej bulionem i gotuj 15-20 minut do miękkości. Osobno ugotuj jajka na twardo przez 9 minut, schłodź i obierz.
-
Dodaj szczaw
Szczaw posiekaj i podduś na maśle 3 minuty. Dodaj do zupy dopiero po zmięknięciu ziemniaków. Gotuj 3-4 minuty.
-
Zabiel i podaj
Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami zupy, wlej po zmniejszeniu ognia. Dopraw do smaku. Na talerzach rozłóż połówki jajek i zalej gorącą zupą.
Moje wskazówki
Szczaw ze słoika dodawaj stopniowo według smaku, bez automatycznej zamiany gram za gram.
Podaj z chlebem; na chłodny posiłek wybierz chłodnik.
Wśród innych zup sprawdź: zupa krem z pomidorów, chłodnik ogórkowy, zupa jarzynowa, barszcz ukraiński.
Przechowywanie
Po przygotowaniu podziel na małe porcje i szybko schłodź. Wstaw do lodówki do 4°C przed upływem 2 godzin (w upale 1 godziny), nie czekając, aż duży garnek sam wystygnie. Przechowuj do 2 dni. Jajka schłodź i przechowuj osobno w lodówce. Zupę najlepiej zamrażać bez jajek i śmietany do 1 miesiąca w -18°C. Odgrzewaj do 74°C.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!