To warzywna odmiana barszczu z fasolą, nie deklaracja jedynego tradycyjnego sposobu. Fasola jest już ugotowana, a buraki surowe. Cytrynę dodaj po ugotowaniu ziemniaków, bo kwaśne środowisko wydłuża ich mięknięcie.
Składniki
6 sycących porcji
Ile chcesz zrobić?
Barszcz
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Przygotuj warzywa
Buraki i marchew zetrzyj grubo, kapustę poszatkuj, ziemniaki pokrój w kostkę. Na oleju zeszklij posiekaną cebulę, dodaj buraki i marchew na 5 minut.
-
Ugotuj twarde składniki
Wlej bulion, dodaj liście i ziele. Gotuj 15 minut. Dodaj ziemniaki i kapustę, gotuj kolejne 15-20 minut do miękkości.
-
Dodaj pomidory i fasolę
Dodaj wypłukaną fasolę, pomidory i czosnek. Gotuj 5 minut. Dopraw cytryną, solą i pieprzem, posyp natką. Usuń liście laurowe przed podaniem.
Moje wskazówki
Nie wrzucaj suchej fasoli prosto do zupy zamiast ugotowanej; przygotuj ją osobno.
Podaj z chlebem, a lżejszą propozycją jest jarzynowa.
Wśród innych zup sprawdź: zupa szczawiowa z jajkiem, zupa krem z pomidorów, chłodnik ogórkowy, zupa jarzynowa.
Przechowywanie
Po przygotowaniu podziel na małe porcje i szybko schłodź. Wstaw do lodówki do 4°C przed upływem 2 godzin (w upale 1 godziny), nie czekając, aż duży garnek sam wystygnie. Przechowuj do 2 dni. Zamrażaj bez śmietany do 2 miesięcy w -18°C. Rozmrażaj w lodówce, odgrzewaj do 74°C. Bulion wcześniej gotowany uwzględnij w pierwotnym terminie zużycia.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!