Sos pieczarkowy to jeden z najczęstszych sosów w polskim domu. Pasuje do ziemniaków, kaszy, makaronu, kotletów mielonych i piersi z kurczaka. Robi się go z pieczarek, cebuli i śmietanki w 25 minut.
Pieczarki smażę na mocnym ogniu i nie solę ich od razu. Najpierw muszą odparować i lekko się zrumienić, bo wtedy sos ma głęboki, grzybowy smak. Sól dodaję dopiero po zrumienieniu.
Składniki
4 porcje (ok. 600 g)
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Zeszklij cebulę
Na oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę, ok. 4 minuty. Dodaj przeciśnięty czosnek.
-
Usmaż pieczarki
Dodaj masło i pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Smaż na dużym ogniu 7-8 minut, aż odparują i się zrumienią. Dopiero teraz posól.
-
Podlej
Wlej bulion i gotuj 2 minuty. Dodaj śmietankę i gałkę, zagotuj i gotuj na małym ogniu 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
-
Dopraw
Dodaj koperek i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Moje wskazówki
Gęstszy sos: wymieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej z 2 łyżkami zimnej wody, wlej do gotującego się sosu i zagotuj.
Ze śmietaną 18%: zahartuj ją najpierw kilkoma łyżkami gorącego sosu, żeby się nie zważyła.
Z kurczakiem: obsmaż na początku 400 g pokrojonej piersi i dalej rób sos jak w przepisie.
Sos pieczarkowy pasuje też do kotletów mielonych i placków ziemniaczanych.
Przechowywanie
W lodówce do 2 dni. Odgrzewaj powoli, w razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody lub mleka.
Może Cię też skusić
Więcej: Dodatki i sosy
13 min
Dodatki i sosy
Pesto bazyliowe
15 min
Dodatki i sosy
Hummus
13 min
Dodatki i sosy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!