Mielone wychodzą soczyste dzięki trzem rzeczom: bułce namoczonej w mleku, startej cebuli i krótkiemu wyrabianiu masy. Bułka trzyma wilgoć, a cebula dodaje soku i słodyczy.
Najpierw obsmażam kotlety na rumiano, a potem dopiekam je pod przykryciem z odrobiną wody. Środek dochodzi powoli i nie wysycha.
Składniki
ok. 10 kotletów
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Namocz bułkę
Bułkę pokrój i zalej mlekiem na 10 minut. Potem dobrze ją odciśnij.
-
Zrób masę
Do mięsa dodaj odciśniętą bułkę, cebulę, jajko, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj ręką tylko do połączenia.
Wskazówka: Za długo wyrabiana masa robi kotlety zbite i twarde.
-
Uformuj kotlety
Zwilżonymi dłońmi formuj owalne kotlety grubości około 2 cm i obtaczaj je w bułce tartej.
-
Usmaż
Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
-
Dopiecz pod przykryciem
Wlej na patelnię 100 ml wody, przykryj i duś na małym ogniu 5-8 minut, aż kotlety będą upieczone w środku.
Moje wskazówki
Zamiast dopiekania na patelni możesz włożyć obsmażone kotlety do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15 minut.
Pasują do nich ziemniaki z koperkiem, buraczki albo mizeria.
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni. Surowe lub usmażone można mrozić do 3 miesięcy.
Może Cię też skusić
Więcej: Dania z mięsa mielonego
2 godz. 5 min
Pierogi i naleśniki
Uszka z grzybami do barszczu
2 godz. 40 min
Dania jednogarnkowe
Gulasz wołowy
1 godz. 40 min
Dania z wieprzowiny
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!