Hummus to bliskowschodnia pasta z ciecierzycy i tahini, którą robię co tydzień. Smaruję nim pieczywo zamiast masła, podaję z marchewką i papryką do chrupania, a na imprezie stawiam obok guacamole.
Żeby hummus był naprawdę gładki, miksuję go długo, kilka minut, i dodaję lodowatą wodę. Ciecierzyca z puszki w zupełności wystarczy. Jeśli mam czas, obieram ją ze skórek i wtedy pasta jest jak krem.
Składniki
ok. 500 g (6 porcji)
Ile chcesz zrobić?
Hummus
Do podania
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Odsącz ciecierzycę
Ciecierzycę odcedź i przepłucz. Odłóż kilka ziaren do dekoracji.
Wskazówka: Dla bardzo gładkiej pasty zdejmij ze ziaren cienkie skórki, ściskając je w palcach.
-
Zmiksuj
W malakserze zmiksuj tahini z sokiem z cytryny przez minutę. Dodaj ciecierzycę, czosnek, kumin, oliwę i sól.
-
Dodaj wodę
Miksuj 3-4 minuty, dolewając po łyżce lodowatej wody, aż hummus będzie gładki i puszysty.
-
Podaj
Przełóż do miski, zrób łyżką zagłębienie, polej oliwą i posyp papryką, natką i odłożonymi ziarnami.
Moje wskazówki
Paprykowy: zmiksuj z hummusem 1 pieczoną paprykę ze słoika.
Z suszonymi pomidorami: dodaj 1/2 szklanki suszonych pomidorów z oleju i łyżeczkę oregano.
Zamiast wody możesz użyć zalewy z ciecierzycy (aquafaby). Hummus będzie jeszcze bardziej kremowy.
Na imprezę obok hummusu postaw też guacamole z awokado.
Przechowywanie
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 4 dni.
Może Cię też skusić
Więcej: Dodatki i sosy
13 min
Dodatki i sosy
Pesto bazyliowe
35 min
Dodatki i sosy
Sos pomidorowy do makaronu
5 min
Dodatki i sosy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!