Kategorie przepisów

4 przepisy

Ciasta z owocami - przepisy na każdy sezon

Ciasta z owocami sezonowymi: szarlotka, ciasto z jabłkami, ze śliwkami i z truskawkami. Podpowiadam, które owoce sprawdzą się w danym miesiącu i jak uniknąć zakalca.

Ciasta z owocami na każdy sezon

Ciasto z owocami najlepiej piec z tego, co akurat jest w sezonie. W czerwcu robię ciasto z truskawkami na jogurcie, pod koniec lata drożdżowe ze śliwkami i kruszonką, a jesienią szarlotkę na kruchym cieście i prostsze ciasto z jabłkami.

Jak zrobić, żeby owoce nie opadły na dno?

Ciężkie, soczyste owoce opadają w rzadkim cieście. Obtocz je w łyżce mąki albo mąki ziemniaczanej i układaj na wierzchu ciasta, a nie w środku. Truskawki i śliwki kładź przekrojoną stroną do góry, wtedy mniej puszczają soku do ciasta.

Jakie jabłka do szarlotki i ciasta z jabłkami?

Najlepsze są kwaśne, twarde odmiany, które dobrze trzymają kształt: reneta, antonówka, szara reneta, boskoop albo gloster. Słodkie jabłka deserowe dają masę bez wyrazu i puszczają dużo wody.

Owoce mrożone w cieście

Mrożone owoce możesz dodać prosto z zamrażarki, bez rozmrażania. Obtocz je w mące i wydłuż pieczenie o 5-10 minut, bo schładzają ciasto.

Najczęstsze pytania

Czy do ciasta można użyć owoców mrożonych?

Tak. Nie rozmrażaj ich, tylko obtocz w mące i dodaj prosto z zamrażarki. Pieczenie wydłuż o 5-10 minut.

Dlaczego ciasto z owocami jest zakalcowate?

Najczęściej przez za dużo soku z owoców albo za krótkie pieczenie. Bardzo soczyste owoce odsącz, a ciasto piecz do suchego patyczka wbitego między owocami, nie w sam owoc.

Jakie śliwki do ciasta?

Węgierki. Są mięsiste, łatwo odchodzą od pestki i nie rozpadają się w piekarniku. Inne odmiany puszczają dużo soku.