Sałatka z kaszą gryczaną i pieczonymi warzywami
Sałatka z kaszą gryczaną, pieczoną papryką i cukinią, fetą i pestkami dyni. Sycący lunch do pracy na zimno, który w lodówce wytrzyma 3 dni.
- Przygotowanie
- 20 min
- Pieczenie / gotowanie
- 30 min
- Czekanie
- 15 min
- Trudność wykonania
- Łatwe
- Wydajność
- 4 porcje
- Razem
- 1 godz. 5 min
Sałatka z kaszą gryczaną i pieczonymi warzywami ma lekko orzechowy smak kaszy, słodycz pieczonej papryki i słoność fety. Na zimno smakuje lepiej niż na ciepło, bo kasza zdąży nasiąknąć sosem.
Palona kasza gryczana ma mocniejszy smak, niepalona jest łagodniejsza. Ugotuj ją na sypko i całkiem ostudź, zanim połączysz ją z sosem.
Składniki
4 porcje
Ile chcesz zrobić?
Warzywa
Kasza
Sos
Dodatki
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Upiecz warzywa
Piekarnik nagrzej do 200°C. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę 2 cm, cebulę w piórka. Wymieszaj z oliwą i solą, rozłóż na blasze i piecz 25 minut, aż warzywa zmiękną i zrumienią się na brzegach.
-
Ugotuj kaszę
Kaszę wsyp do osolonego wrzątku, przykryj i gotuj na małym ogniu 12-15 minut, aż wchłonie wodę. Nie mieszaj. Rozłóż ją na talerzu do ostygnięcia.
-
Zrób sos
Oliwę roztrzep z sokiem z cytryny, musztardą, miodem i pieprzem.
-
Wymieszaj
Ostudzoną kaszę wymieszaj z pieczonymi warzywami, sosem i natką. Fetę pokrusz na wierzch, a pestki dyni uprażone na suchej patelni posyp przed jedzeniem.
Moje wskazówki
Kasza rozłożona na talerzu szybciej ostygnie i się nie sklei.
Warzywa możesz upiec dzień wcześniej, razem z innym daniem z piekarnika.
Inne sałatki do pracy z kaszą i strączkami to sałatka z kuskusem i sałatka z soczewicą. Do kanapki obok pasuje pasta z fasoli.
Przechowywanie
W lodówce do 3 dni, w zamkniętym pudełku. Pestki dodawaj przed jedzeniem, żeby zostały chrupiące. Nie mroź.
Może Cię też skusić
Więcej: Lunch do pracy
1 godz. 10 min
Babki i keksy
Chlebek bananowy
30 min
20 min
Lunch do pracy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!