Ćwikła z chrzanem
Domowa ćwikła z gotowanych buraków i tartego chrzanu, doprawiona cytryną, cukrem i solą. Wielkanocny dodatek do jajek, białej kiełbasy i szynki.
- Przygotowanie
- 20 min
- Pieczenie / gotowanie
- 1 godz. 10 min
- Czekanie
- 2 godz.
- Trudność wykonania
- Łatwe
- Wydajność
- ok. 1,2 kg (3 słoiki)
- Razem
- 3 godz. 30 min
Ćwikła to dla mnie podstawa wielkanocnego śniadania, obok jajek i białej kiełbasy. Na kilogram buraków daję około 200 g chrzanu, a resztę doprawiam do smaku.
Buraki najlepiej upiec w skórce albo ugotować w całości, wtedy są słodsze i ciemniejsze. Jeśli używasz chrzanu ze słoika, dodawaj ocet i cukier porcjami, bo gotowy chrzan zwykle jest już doprawiony.
Składniki
ok. 1,2 kg (3 słoiki)
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Ugotuj buraki
Buraki umyj i ugotuj w całości w osolonej wodzie do miękkości, ok. 60-70 minut. Możesz je też upiec w folii w 200°C.
-
Zetrzyj
Ostudzone buraki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Dodaj chrzan
Dodaj chrzan, sok z cytryny, cukier i sól. Wymieszaj i spróbuj, w razie potrzeby dopraw.
Wskazówka: Świeży chrzan trzyj przy otwartym oknie albo w malakserze, bo mocno szczypie w oczy.
-
Odstaw
Przełóż ćwikłę do słoików i odstaw na 2 godziny do lodówki, żeby smaki się połączyły.
Moje wskazówki
Ostrzejsza ćwikła: dodaj więcej chrzanu, nawet 300 g na kilogram buraków.
Ćwikła świetnie pasuje też do pasztetu, mięsa na zimno i jako dodatek do kanapek.
Podaj ją do białej kiełbasy, pasztetu i jajek faszerowanych.
Przechowywanie
W lodówce, w zakręconych słoikach, do 2 tygodni.
Może Cię też skusić
Więcej: Dodatki i sosy
10 min
Dodatki i sosy
Sos tatarski
1 godz. 50 min
Dodatki i sosy
Kapusta z grochem (wigilijna)
1 godz. 20 min
Sałatki
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!