Kapusta z grochem (wigilijna)
Wigilijna kapusta z grochem: kiszona kapusta z żółtym grochem, suszonymi grzybami i cebulą, doprawiona kminkiem i majerankiem. Postna i bardzo sycąca.
- Przygotowanie
- 20 min
- Pieczenie / gotowanie
- 1 godz. 30 min
- Czekanie
- 12 godz.
- Trudność wykonania
- Łatwe
- Wydajność
- 8 porcji
- Razem
- 13 godz. 50 min
Kapusta z grochem to jedno z najbardziej tradycyjnych dań wigilijnych. Robię ją zawsze dzień wcześniej, bo odgrzana smakuje jeszcze lepiej.
Groch moczę przez noc, a kapustę gotuję osobno z grzybami. Łączę je dopiero na końcu, z cebulą zeszkloną na oleju z kminkiem. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją przed gotowaniem.
Składniki
8 porcji
Ile chcesz zrobić?
Kapusta i groch
Do smażenia
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Namocz groch i grzyby
Groch zalej zimną wodą (ok. 1,5 l) i odstaw na noc. Grzyby opłucz i namocz osobno w szklance wody.
-
Ugotuj groch
Groch gotuj w świeżej wodzie do miękkości, ok. 30-40 minut, zbierając pianę. Pod koniec posól i odparuj nadmiar wody.
Wskazówka: Groch może się częściowo rozpaść, tak ma być.
-
Ugotuj kapustę
Kapustę posiekaj, przełóż do garnka z grzybami pokrojonymi w paski i wodą z ich moczenia. Dodaj liście laurowe i ziele, gotuj pod przykryciem ok. 40 minut do miękkości.
-
Podsmaż cebulę
Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż posiekaną cebulę z kminkiem ok. 5 minut.
-
Połącz
Dodaj odparowaną kapustę i podsmaż 10 minut. Wmieszaj groch, majeranek, sól i pieprz i podgrzewaj razem jeszcze 5 minut.
Moje wskazówki
Na wigilijny stół polej kapustę przed podaniem łyżką oleju lnianego.
Kapusta z grochem jest najlepsza na drugi dzień, więc śmiało przygotuj ją wcześniej.
Przechowywanie
W lodówce do 4 dni. Można ją mrozić w pojemnikach do 3 miesięcy.
Może Cię też skusić
Więcej: Dodatki i sosy
1 godz. 30 min
Dodatki i sosy
Ćwikła z chrzanem
10 min
Dodatki i sosy
Sos tatarski
1 godz. 20 min
Sałatki
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!