Pascha to deser wielkanocny, który przyszedł do nas ze Wschodu. Twaróg utarty z masłem, żółtkami i bakaliami odciska się przez noc w sitku wyłożonym gazą, a potem kroi jak sernik.
Żółtka ubijam z cukrem nad parą, aż masa zgęstnieje. Pascha jest wtedy bezpieczniejsza i bardziej kremowa. Najważniejszy jest dobry, tłusty twaróg w kostce. Twaróg z wiaderka jest za rzadki.
Składniki
ok. 12 porcji
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Ubij żółtka nad parą
Żółtka z cukrem pudrem i śmietanką ubijaj w misce nad garnkiem z gotującą się wodą przez 8-10 minut, aż masa zgęstnieje i będzie gorąca. Ostudź.
Wskazówka: Masa jest gotowa, gdy zostawia ślad po trzepaczce. Dzięki podgrzaniu żółtka są bezpieczne.
-
Utrzyj masło
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, a potem dodawaj po łyżce zmielony twaróg i wystudzoną masę żółtkową.
-
Dodaj bakalie
Wmieszaj wanilię, skórkę pomarańczową, rodzynki i migdały.
-
Odciśnij przez noc
Sitko albo specjalną formę do paschy wyłóż podwójną warstwą gazy. Przełóż masę, zawiń gazę, przyciśnij talerzykiem z obciążeniem i wstaw do lodówki na noc, z miską pod spodem.
-
Wyłóż i udekoruj
Odwiń gazę, odwróć paschę na talerz i udekoruj bakaliami.
Moje wskazówki
Jeśli nie masz formy do paschy, użyj czystej doniczki ceramicznej z otworem w dnie albo zwykłego sitka.
Do masy możesz dodać 100 g posiekanej gorzkiej czekolady.
Przechowywanie
W lodówce, przykryta, do 4 dni.
Może Cię też skusić
Więcej: Desery
1 godz. 30 min
Pączki i faworki
Pączki domowe
45 min
Pączki i faworki
Oponki serowe
1 godz. 40 min
Desery
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!