Mizeria to dla mnie smak lata: młode ziemniaki z koperkiem, kotlet i miska zimnych ogórków ze śmietaną. Przepis jest prosty, ale łatwo go zepsuć, bo ogórki szybko puszczają wodę i po kwadransie zostaje rzadka zupa.
Dlatego ogórki kroję bardzo cienko, solę i odstawiam na 10 minut. Potem odciskam sok i dopiero wtedy mieszam je ze śmietaną. Mizeria jest wtedy kremowa i chrupiąca.
Składniki
4 porcje (ok. 600 g)
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Pokrój ogórki
Ogórki umyj i obierz. Młodych nie musisz obierać. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki, najlepiej na tarce do plastrów.
-
Posól
Posyp ogórki solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
-
Odciśnij
Delikatnie odciśnij ogórki dłońmi i odlej sok.
-
Dodaj śmietanę
Śmietanę wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem. Połącz z ogórkami i koperkiem, dopraw pieprzem i podawaj od razu.
Moje wskazówki
Lżejsza mizeria: zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego.
Ze szczypiorkiem albo młodą cebulką: dodaj 2 łyżki posiekanego szczypioru razem z koperkiem.
Do pieczonego mięsa i ryby pasuje mizeria z odrobiną przeciśniętego czosnku.
Mizerię najczęściej podaję do kotletów mielonych z młodymi ziemniakami. W upał ze świeżego ogórka i koperku zrób też chłodnik litewski.
Przechowywanie
Najlepiej zjeść od razu. W lodówce wytrzyma kilka godzin, ale puści trochę soku.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!