Babka cytrynowa ucierana
Babka cytrynowa ucierana z masłem i skórką cytryny. Forma z kominem 2 litry, stopniowe dodawanie jajek i pieczenie do suchego patyczka.
- Przygotowanie
- 25 min
- Pieczenie / gotowanie
- 50 min
- Czekanie
- 1 godz.
- Trudność wykonania
- Łatwe
- Wydajność
- 1 babka z formy z kominem 2 litry, 12 porcji
- Razem
- 2 godz. 15 min
Forma z kominem nie skaluje się poprawnie według samej zewnętrznej średnicy, dlatego przelicznik jest wyłączony. Sprawdź pojemność pustej formy wodą przed przygotowaniem. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć podobną temperaturę pokojową.
Składniki
1 babka z formy z kominem 2 litry, 12 porcji
Ciasto
Forma i lukier
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Przygotuj formę
Formę z kominem 2 l posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik rozgrzej do 170°C, góra-dół. Mąkę przesiej z proszkiem i solą.
-
Utrzyj ciasto
Masło utrzyj z cukrem i skórką przez 5 minut. Dodawaj jajka pojedynczo, po każdym krótko miksując. Na niskich obrotach wmieszaj mąkę w dwóch porcjach i sok z cytryny; zakończ po połączeniu.
-
Upiecz
Napełnij formę maksymalnie do dwóch trzecich wysokości. Piecz 45-55 minut do suchego patyczka. Po 15 minutach wyjmij na kratkę i całkowicie ostudź.
-
Polukruj
Puder rozetrzyj z sokiem dodawanym po łyżeczce. Polej zimne ciasto, zostaw do zastygnięcia.
Moje wskazówki
Zwarzoną na etapie jajek masę często wyrówna łyżka mąki z odważonej porcji; nie dodawaj nowej, nieodmierzonej ilości.
Na kolejną okazję sprawdź: tarta Tatin z karmelizowanymi jabłkami, tort śmietankowy z owocami, tarta cytrynowa z bezą, beza Pavlova z kremem i owocami.
Przechowywanie
Całkowicie wystudzoną babkę przykryj i przechowuj do 3 dni w chłodnym, suchym miejscu. W upale trzymaj w lodówce do 4°C. Zamrażaj bez lukru w kawałkach do 2 miesięcy w -18°C.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!