Puszysty omlet to danie z dzieciństwa, które robię do dziś, kiedy w lodówce są tylko jajka. Ubite białka sprawiają, że omlet rośnie na patelni i jest lekki jak biszkopt.
Smażę go pod przykryciem, na małym ogniu. Wtedy wierzch zdąży się ściąć, a spód nie przypali. Na koniec składam omlet na pół z dżemem albo, w wersji wytrawnej, z serem i szynką.
Składniki
1 duży omlet
Ile chcesz zrobić?
Omlet
Na słodko
Na wytrawnie
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Oddziel jajka
Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z mąką i mlekiem na gładko.
-
Ubij białka
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. W wersji na słodko dodaj pod koniec cukier.
-
Połącz
Żółtka dodaj do piany i wymieszaj delikatnie szpatułką, tylko do połączenia.
-
Usmaż
Na patelni 20-24 cm rozpuść masło na średnim ogniu. Wylej masę, wyrównaj, przykryj i smaż na małym ogniu 5-6 minut, aż wierzch się zetnie.
Wskazówka: Nie podnoś pokrywki przez pierwsze 3 minuty, bo omlet opadnie.
-
Dodaj nadzienie
Połowę omletu posmaruj dżemem albo posyp serem, szynką i szczypiorkiem. Złóż na pół, przykryj na minutę i zsuń na talerz.
Moje wskazówki
Omlet z piekarnika: wylej masę na patelnię z metalową rączką, podsmaż 2 minuty i dopiecz w 180°C przez 6-8 minut.
Klasyczny cienki omlet francuski robi się bez ubijania białek: roztrzep jajka z solą i smaż krótko, mieszając, na maśle.
Na słodko pasuje też twarożek z cukrem wanilinowym i świeże truskawki.
Inny pomysł na jajka na śniadanie to szakszuka w sosie pomidorowym z papryką.
Przechowywanie
Najlepszy prosto z patelni. Nie nadaje się do odgrzewania.
Może Cię też skusić
Więcej: Śniadania
35 min
Desery
Gofry domowe
40 min
Pierogi, naleśniki i kluski
Naleśniki - przepis na cienkie naleśniki
30 min
Śniadania
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!