Wybierz filety podobnej grubości, najlepiej około 3 cm. Cienki koniec zawiń pod spód. Cytryna ma podkreślić smak; długie marynowanie w kwaśnym soku zmieni strukturę ryby.
Składniki
4 porcje ryby
Ile chcesz zrobić?
Ryba
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Dopraw filety
Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra-dół. Rybę osusz i sprawdź palcami pod kątem ości. Ułóż skórą w dół w naczyniu. Wymieszaj oliwę, cytrynę, czosnek, połowę koperku i przyprawy, posmaruj mięso.
-
Upiecz
Piecz 14-18 minut, zależnie od grubości. Środek najgrubszego kawałka powinien osiągnąć 63°C i łatwo dzielić się na płatki. Zacznij sprawdzanie wcześniej, jeśli filet jest cienki.
-
Podaj
Posyp resztą koperku. Podawaj od razu, bez dodatkowego trzymania w gorącym piekarniku.
Moje wskazówki
Dodatki o długim czasie pieczenia przygotuj wcześniej; deklarowane 28 minut dotyczy samej ryby.
Podaj z purée oraz sałatką grecką.
Na kolejny obiad z rybą sprawdź: dorsz pieczony w sosie pomidorowym, pstrąg z piekarnika z masłem i ziołami, kotlety rybne z sosem jogurtowym.
Przechowywanie
Po przygotowaniu podziel na małe porcje i szybko schłodź. Wstaw do lodówki do 4°C przed upływem 2 godzin (w upale 1 godziny), nie czekając, aż duży garnek sam wystygnie. Przechowuj do 1 dni. Wykorzystaj najpóźniej następnego dnia. Można zamrozić upieczoną rybę na 1 miesiąc w -18°C. Rozmrażaj w lodówce, odgrzewaj do 74°C.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!