Białka odważ, bo ich wielkość mocno wpływa na wilgotność masy. To wersja bez mleka skondensowanego. Wiórki muszą chwilę nasiąkać, aby kulki zachowały kształt.
Składniki
20 kokosanek
Ile chcesz zrobić?
Kokosanki
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Ubij i połącz
Białka z solą spień, dodawaj cukier po łyżce i ubijaj do gęstej, lśniącej piany. Wmieszaj wanilię i wiórki. Odstaw na 10 minut.
-
Uformuj
Rozgrzej piekarnik do 170°C, góra-dół. Zwilżonymi dłońmi lub dwiema łyżkami zrób 20 małych kopczyków. Ułóż na papierze w odstępach.
-
Upiecz
Piecz 16-20 minut do złotych brzegów. Jeśli szybko ciemnieją, obniż do 160°C. Ostudź na blasze; ciepłe łatwo się kruszą.
Moje wskazówki
Nie dosypuj całej dodatkowej paczki wiórków, jeśli masa wydaje się luźna tuż po wymieszaniu.
Białka wykorzystasz też na bezy, a na codzienny wypiek wybierz owsiane.
Na półmisek małych wypieków sprawdź: rogaliki z marmoladą, muffiny waniliowe z borówkami, bezy z białek, ciasteczka owsiane.
Jedno z pozostałych żółtek można wykorzystać do kruchego spodu tarty cytrynowej z bezą; pozostałe składniki odważ według tamtego przepisu.
Przechowywanie
Całkowicie wystudzone kokosanki przechowuj szczelnie do 4 dni w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Zamrażaj do 1 miesiąca w -18°C. Chroń przed wilgocią, która zmiękcza powierzchnię.
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!