Pieczenie pierniczków to dla mnie początek świąt. Ten przepis daje pierniczki miękkie od razu, bez tygodni leżakowania, więc możesz je upiec nawet kilka dni przed Wigilią.
Kluczem jest miód i grubość ciasta. Im grubiej wałkujesz, tym miększe pierniczki. Cienkie, 3-milimetrowe wyjdą chrupiące i nadadzą się na choinkę.
Składniki
ok. 50 sztuk
Ile chcesz zrobić?
Ciasto
Do dekoracji
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Podgrzej miód z masłem
Miód, masło, cukier i przyprawę do piernika podgrzej w garnku, mieszając, aż masło się roztopi. Ostudź do letniej temperatury.
-
Zagnieć ciasto
Mąkę wymieszaj z kakao i sodą. Wlej letnią masę miodową, dodaj jajka i zagnieć gładkie, lekko klejące się ciasto.
-
Schłódź
Ciasto zawiń w folię i schłódź w lodówce co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc.
Wskazówka: Schłodzone ciasto przestaje się kleić i łatwiej je wałkować.
-
Wykrój pierniczki
Rozwałkuj ciasto na podsypanej mące na grubość 4-5 mm i wykrawaj foremkami. Układaj na blasze wyłożonej papierem w odstępach, bo pierniczki lekko rosną.
-
Upiecz
Piecz w 175°C (góra-dół) przez 8-10 minut. Wyjmij, gdy są jeszcze miękkie, bo twardnieją podczas studzenia.
-
Udekoruj
Wystudzone pierniczki udekoruj lukrem królewskim i odstaw, aż lukier całkowicie wyschnie.
Moje wskazówki
Na choinkę rozwałkuj ciasto na 3 mm i przed pieczeniem zrób słomką dziurkę na wstążkę.
Jeśli miód się skrystalizował, upłynnij go wcześniej w ciepłej wodzie i ostudź.
Do dekorowania użyj lukru królewskiego, który zastyga twardo i nie brudzi puszki. Jeśli wolisz maślane ciasteczka, spróbuj kruchych ciasteczek maślanych.
Przechowywanie
W metalowej puszce do 3 tygodni. Kawałek jabłka w puszce utrzyma pierniczki miękkie.
Może Cię też skusić
Więcej: Ciasteczka
10 min
Ciasteczka
Lukier królewski do pierniczków
50 min
Ciasteczka
Ciasteczka świąteczne z lukrem
37 min
Ciasteczka
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!