Lukier królewski to klej i farba w jednym. Robię go z białka i cukru pudru z kroplą soku z cytryny. Po wyschnięciu jest twardy, nie lepi się i nie rozmazuje w puszce.
Najważniejsza jest konsystencja: gęsty lukier do konturów i wzorków, rzadszy do zalewania całej powierzchni ciastka.
Składniki
na ok. 40 pierniczków
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Połącz białko z cukrem
Do miski wlej białko i dodawaj stopniowo przesiany cukier puder, mieszając na najniższych obrotach miksera albo łyżką.
Wskazówka: Nie ubijaj lukru na wysokich obrotach. Napowietrzony lukier po wyschnięciu pęka.
-
Utrzyj do połysku
Dodaj sok z cytryny i ucieraj kilka minut, aż lukier będzie gładki, gęsty i błyszczący.
-
Dopasuj gęstość
Do konturów lukier ma trzymać kształt jak pasta do zębów. Do zalewania dodaj po kilka kropli wody, aż będzie spływał z łyżki i wyrównywał się w 10 sekund.
-
Dekoruj
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego albo woreczka z odciętym rożkiem. Najpierw obrysuj kontur, a po kilku minutach zalej środek rzadszym lukrem. Zostaw do wyschnięcia na kilka godzin.
Moje wskazówki
Lukier szybko zasycha. Miskę przykrywaj wilgotną ściereczką albo folią przyłożoną do powierzchni.
Jeśli nie chcesz używać surowego białka, kup białko w proszku i rozrób je z wodą według opakowania.
Lukier sprawdzi się na pierniczkach, ciasteczkach świątecznych i kruchych ciasteczkach maślanych.
Przechowywanie
W szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem wymieszaj.
Może Cię też skusić
Więcej: Ciasteczka
50 min
Ciasteczka
Pierniczki świąteczne
50 min
Ciasteczka
Ciasteczka świąteczne z lukrem
37 min
Ciasteczka
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!