Grochówka smakuje najlepiej na wędzonych żeberkach albo boczku. Dym z wędzonki to połowa jej smaku. Groch moczę przez noc, dzięki czemu gotuje się krócej i ładnie rozpada, zagęszczając zupę.
Majeranku nie żałuję. Dodaję go na końcu, rozcierając w dłoniach, żeby uwolnić aromat.
Składniki
8 porcji
Ile chcesz zrobić?
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Namocz groch
Groch przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc.
-
Ugotuj z wędzonką
Odcedź groch, włóż do garnka z żeberkami, liściem laurowym i zielem angielskim, zalej wodą. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około godziny, zbierając szumowiny.
-
Dodaj warzywa
Dodaj marchewkę i pietruszkę w plasterkach, ziemniaki w kostce i posiekaną cebulę. Gotuj 25-30 minut, aż warzywa i groch będą miękkie.
-
Wykończ zupę
Wyjmij żeberka, oddziel mięso od kości i włóż je z powrotem do zupy. Dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek, dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: Sól dodawaj na końcu. Wędzonka jest słona.
Moje wskazówki
Jeśli wolisz gładką grochówkę, część zupy zmiksuj blenderem i wymieszaj z resztą.
Podawaj z pajdą chleba żytniego. Na drugi dzień zupa jest jeszcze gęstsza.
Przechowywanie
W lodówce do 4 dni. Można mrozić do 3 miesięcy.
Może Cię też skusić
Więcej: Zupy jednogarnkowe
1 godz. 15 min
1 godz. 5 min
Zupy tradycyjne
Biały barszcz
2 godz. 20 min
Zupy jednogarnkowe
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!