Śledzie w oleju to najprostszy śledź na wigilijny stół i mój ulubiony. Potrzebujesz tylko dobrych filetów, cebuli i oleju, a resztę zrobi czas w lodówce.
Filety solone odsalam w zimnej wodzie, zmieniając ją co 20 minut. Ostatnie moczenie robię w mleku, wtedy śledzie są łagodniejsze i delikatniejsze. Matjasy ze słoika nie wymagają moczenia.
Składniki
2 słoiki po 400 ml
Ile chcesz zrobić?
Do moczenia
Stuknij składnik, żeby go odhaczyć.
Przygotowanie
-
Odsól śledzie
Filety opłucz i zalej zimną wodą. Moczenie powtórz 2-3 razy, zmieniając wodę co 20 minut. Ostatni raz możesz namoczyć je w mleku. Spróbuj kawałka, czy nie są za słone.
Wskazówka: Matjasy ze słoika tylko opłucz albo od razu pokrój.
-
Osusz i pokrój
Śledzie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kawałki 2-3 cm.
-
Pokrój cebulę
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i skrop sokiem z cytryny.
-
Ułóż w słoikach
W słoikach układaj warstwami śledzie i cebulę, dokładając liście laurowe, ziele i pieprz.
-
Zalej olejem
Zalej wszystko olejem tak, żeby całkiem przykrył śledzie. Zakręć słoiki i wstaw do lodówki na co najmniej 2 doby.
Moje wskazówki
Na Wigilię przygotuj śledzie 2-3 dni wcześniej, wtedy są najsmaczniejsze.
Z suszoną żurawiną albo plasterkami jabłka śledzie robią się lekko słodkie.
Przechowywanie
W lodówce, w zakręconym słoiku i całkowicie przykryte olejem, do 2 tygodni. Po otwarciu zjedz w ciągu 7 dni.
Może Cię też skusić
Więcej: Przekąski
3 godz. 25 min
Przekąski
Pasztet domowy
30 min
Przekąski
Jajka faszerowane
1 godz. 30 min
Dodatki i sosy
Komentarze
Jeszcze nikt nie skomentował. Twoja opinia pomoże innym!