Podstawy pieczenia
Jak przeliczyć przepis na inną blachę? Wzór, tabela i przykłady
Masz blachę 30 × 40, a przepis jest na 24 × 36? Pokazuję prosty wzór, gotową tabelę i…
Tag
pieczenie
Porady o pieczeniu: formy i blachy, temperatury, czas pieczenia i najczęstsze błędy, przez które ciasto opada.
Porady i triki
Dlaczego sernik pęka? 7 błędów i jak ich uniknąć
Pęknięcie na środku sernika to nie wyrok. Oto 7 najczęstszych przyczyn i proste sposoby, żeby następny wyszedł gładki.
Podstawy pieczenia
Kruszonka idealna: proporcje 1:1:1 i trzy triki
Chrupiąca, maślana i w dużych grudkach. Zdradzam proporcje, które zapamiętasz raz na zawsze, i błędy, przez które kruszonka…
Poradniki o pieczeniu
Pod tym tagiem zbieram wpisy, które pomagają zrozumieć, dlaczego ciasto wychodzi albo nie. Przeczytasz, jak przeliczyć przepis na inną blachę, dlaczego sernik pęka i jakie są idealne proporcje kruszonki.
Przepisy na ciasta znajdziesz w kategorii ciasta domowe, a każdy z nich ma przelicznik blach.
Najczęstsze pytania
Jaką temperaturę ustawić w piekarniku z termoobiegiem?
O około 20°C niższą niż przy grzaniu góra-dół. Jeśli przepis podaje 180°C góra-dół, z termoobiegiem ustaw 160°C.